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化學原料增辣染料添色　食假辣椒傷身恐致癌

更新日期:2009/02/17 01:01 生活中心／綜合報導 愛吃辣的人，要注意了！根據東森新聞獨家追蹤，發現市面上有很辣椒粉是添加化學物質的假辣椒，就連辣椒片也有用乾的玉米皮染色，再加上化學辣劑來混充的，這些黑心辣椒完全沒標示成分，食用後有致癌可能。 香噴噴的食物灑上胡椒、辣椒，讓人真想大快朵頤，但是所使用的紅色辣椒粉是真的用辣椒做的嗎？一包由「染料化學公司」出產的雞心辣椒粉，成份原本寫的是天然合成香料，或許連販售店家都覺得不妥當，所以又在合成香料上，蓋上「雞心辣椒」四個字，但製造成分到底是什麼？依然讓人看得「霧煞煞」。 根據記者走訪了解，有的店家會在辣椒粉裡，添加有機胺、有機醛，以增加辛辣程度，藉以提高價錢，但吃進肚子裡，卻能會致癌。而乾的辣椒片竟然也有假的，師大化學系教授吳家誠指出，「這個辣椒皮常常是經過染色的玉米粒的皮，放在水裡面溶出來，你會發現玉米皮恢復原來的顏色，然後你就發現有紅色的色素在裡面，沒有顏色的水已經變成有顏色了嘛！這很明顯這裡面是有某些色素存在。」如果用的是工業色素，使用後必將對人體產生傷害。 甚至連辣椒粉的顏色都會有問題，一般的辣椒粉是土黃色的，但有的是鮮艷的紅色，之所以會這麼紅是加入人工色素。另外，辣椒粉還可能添加防腐劑，吳家誠說，「當一個食品裡面的成分，或食品告訴你說一年不會壞 ，或兩年不會壞，大家馬上要有一個警覺，就是說，這裡面一定是會有一些防腐的成分。」看來如果成份不明，可能含有有毒化學物質，又添加過量防腐劑，這樣的辣椒粉聞起來即使再香，在吃進嘴裡之前都要多想想。（新聞來源：東森新聞記者陳智菡、莊勝利)