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巴西乾河日曬豆產區: Bahia州,Chapada Diamantina高地
品種: Catuaí  歐舍M烘焙度

有濃郁厚實的觸感,熟龍眼.黑櫻桃香氣,焦糖甜, 

尾韻的甜感以及熟水果香非常持久

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巴西Fazenda São Judas Tadeu 簡稱SJT莊園
品種: Catuai
處理法: Pulped natural(巴西去皮肉日曬法)   歐舍M烘焙度

去皮肉日曬法我以前應該沒喝過
乾淨度比一般日曬法好一些、堅果甜、一點點杏桃甜香、香草香氣。
甜度還不錯,香氣持久。

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巴西 乾河莊園Catuaí (PN法)

巴西CoE全國咖啡大賽Top 10 歐舍M烘焙度

這次喝的感覺是算細膩滑順,油脂感好、

有喝到洋甘菊香、以及茶感、黑醋栗,香料甜香
深黑巧克力餘味持久

不過我覺得M烘焙度對他來說可能稍深一點,這支我會偏好淺烘焙一點。

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哥斯大黎加 布魯馬斯Doña Adela莊園
品種: Caturra(屬本莊園栽種較少的品種)
蜜處理法:Miel process,   歐舍M0+焙度 
這是特選的豆子http://www.orsir.com.tw/coffeebeans/detail/CR25

很甜膩油脂黏感很強、果糖甜,因為淺烘焙所以酸蠻明亮的..因為甜度夠所以酸很快從檸檬酸轉成青蘋果

尾韻深黑巧克力、餘味甜頗持久. 尾韻良好

這支豆子買m 烘焙度應該會非常好喝~

 

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薩爾瓦多 Finca Lorenal
海拔高度: 1500公尺品種:Pacamara

歐舍直接關係咖啡(Orsir Coffee) m烘焙度

這支好喝,有特殊的魅力

柑橘甜、、莓果酸、香料甜感明顯、尾韻蜜甜感持久、尾韻有茶感。

 

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cannes 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • ozs5399
  • 喔, 味蕾要非常敏感, 才分辨的出來。 
    OBS超愛喝咖啡, 每天早上一定要一杯下肚, 開關才會開。 
    但是OBS只能感覺好喝不好喝; 香不香; 無法分辨哪裡產的咖啡!
  • 其實這是需要訓練的,我現在已經退步很多了。
    現在大多也是靠感覺在喝而已呀。
    但是不同的咖啡香氣以及味道差異不小喔,那倒是不用什麼訓練就分變得出來的。

    cannes 於 2010/11/03 10:00 回覆

  • 風吹山腳下
  • 是啊~這得訓練~
    酸味、甜味、鹹味、苦甘味...
    水果酸、莓果酸、柑橘香、可可香、花生香、皮革香......

    弄到後來,還是講究第一直覺的口味與氣氛比較簡單輕鬆~哈哈~

  • 我以前去咖啡店時會順便跟他們拿聞香瓶起來訓練一下,
    現在已經沒有這麼認真了。
    那是好玩而已,真正喝咖啡還是講究第一直覺的口味與氣氛,才決定喜愛與否啊!

    cannes 於 2010/11/09 20:40 回覆