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丙酸鹽越多麵包越結實 過量恐提高心血管疾病發病
更新日期:
2009/07/02 00:41生活中心／綜合報導
被麥當勞加在漢堡麵包裡的丙酸鹽，是衛生署核可的食物防腐劑，普遍使用在麵包類產品中，除麥當勞外，肯德基跟摩斯都有使用。但每公斤的劑量不能超過2.5公克，一但超量容易傷腎，還會提高心血管疾病發病的可能，超過150公克則有致命風險。
引起關注的防腐劑丙酸鹽，主要能針對食物產生防腐、防霉和抗菌的功效，一般為白色粉末狀，特性非常易於溶於水中，雖然是衛生署核可，但食用超量一樣有致命的危機。每公斤若是超過衛生署定訂的2.5公克，會造成腎臟負擔，還有提高心血管疾病發作的可能。
不過不只麥當勞，肯德基、摩斯漢堡也都承認他們的麵包裡，都有添加丙酸鹽。由於丙酸鹽加得越多，麵包內部的氣室就會越少，民眾購買速食得格外慎重，食用前注意一下，免得填飽肚子，卻傷害身體。(新聞來源：東森新聞記者陳國元、陳一松)
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