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目前分類:咖啡 (51)

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最近喝到一支非常非常好喝的豆子趕快介紹一下:夏威夷可那甜PN處理法

喝咖啡至今,我覺得喝過的豆子中:
香氣之王非
巴拿馬藝妓莫屬:融合新鮮藍莓與茉莉與柑桔花之極致豐富強盛香氣,

宛若香水一般,保證顛覆你對咖啡的體驗,讓人生出:這真的是咖啡嗎???的感覺

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巴西聖塔茵莊園,Fazenda Santa Inês! Boubon,波旁種

Fazenda Santa Inês曾創下CoE競賽史最高分

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薩爾瓦多 La Ilusion,夢幻莊園
這是2008年CoE薩國冠軍 產區:Apaneca-Ilamatepec Mountain Range,位於聖安娜火山
海拔:1750公尺高           品種:橘波旁與黃波旁(Orange and Yellow Bourbon)

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2010尼加拉瓜季軍得獎批次:天賜莊園

歐舍網站資料這款豆榮獲國際評審91.31的高分!

我想不只是莊園重要,得獎批次更重要。

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肯亞康果恰真好喝!

聞起來是烏梅香,入口烏梅慢慢轉成藍莓,但是酸很柔和油脂感豐富

喝起來很甜潤,尾韻還帶有巧克力又有紅酒感,真是好喝極了!

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哥倫比亞EL CORAZON 心莊園,一磅800

這支是黑騎士  ---黑騎士簡單說就是複賽成績的前10名,(Top 10).在最後一天的Top 10總決賽,
因為某個原因被取消資格,由Top10的雲端跌落,,始可稱為「黑騎士」.

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08年CoE全國大賽榮獲亞軍!
是罕見的Villa Sarchí種,採100%水洗,且於自家處理廠處理後,於東非洲式高棚架天然日曬

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衣索匹亞   產區:Yirgacheffee
Michile 初級合作社(隸屬YCFCU) Grade:1  歐舍m烘焙度 半磅300

這支很有香水的感覺,從乾香到喝完的尾韻都是

這種香水味感覺上是柑橘花與玫瑰花及茉莉的融合,有時還會有點野薑的感覺

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把自己喝過的瓜地馬拉咖啡做個整理,以後自己比較好查找。
 

霧園農場

國別:瓜地馬拉 產區:安堤瓜 霧園農場波旁 . 歐舍m0+烘焙度

入口甜度不錯,良好的乾淨度帶出優雅的莓果酸

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瓜地馬拉2010全國CoE第8名 阿卡提蘭夠區 Chalabal莊園

今天第七天終於熟成啦!焦糖甜跟水果甜跑出一大堆!深黑莓果香,尾韻深黑巧克力,香氣豐富持久!

油脂感很好(奇怪,最近幾個月喝的油脂感都比半年前好)

介紹一下這個產區:

以往,瓜地馬拉號稱有7大產區,7大區有安提瓜,微微高原,阿特提坦湖,科班雨林等,每一區都具該地風土特色的咖啡

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剛開始喝黑咖啡時是習慣於那種厚實的苦以及深黑巧克力的刺激及回甘甜感

後來不小心才發現精品咖啡其實有著如花果汁般的世界, 便栽入了精品咖啡的世界

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賀歐舍雅婷繼去年拿到賽風世界冠軍之後, 再度拿到榮獲2010TBC咖啡大師比賽冠軍!
真是厲害厲害!!!她去年在日本奪下第一屆世界盃虹吸咖啡大賽冠軍

也是台灣之光呢!!!讚!!!!!

http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/nov/30/today-life7.htm

http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/33000356/IssueID/20101130

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巴西乾河日曬豆產區: Bahia州,Chapada Diamantina高地
品種: Catuaí  歐舍M烘焙度

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IMG_0155.jpg 

國別:衣索匹亞   產區:Yirgacheffee
Michile 初級合作社(隸屬YCFCU) Grade:1  歐舍m烘焙度 半磅300

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為什麼要喝單品咖啡?為什麼喝咖啡不加糖?

一般人喝咖啡會想要加上奶精或糖其實是為了掩蓋品質不佳咖啡的苦澀或死酸

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  • Mar 24 Wed 2010 12:00
  • 胡同

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胡同咖啡是一家很有文藝氣息的咖啡店,來到店外面就可以看到二樓小貓在窗邊曬太陽。

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據歐舍網站所言:大家講的Geisha藝妓,其實有45lines;

La Esmeralda的細長外觀類似衣索匹亞的長纖狀(long berry),而哥斯大黎加Geisha,則較圓而短,

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瓜地馬拉 安提瓜霧園農場  波旁種   歐舍M 烘焙度 88度手沖

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風漬馬拉巴

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哥斯大黎加 水窟莊園 2008年CoE全國第4名  品種: Villa Sarchi  歐舍M 烘焙度 87度手沖

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