最近喝到一支非常非常好喝的豆子趕快介紹一下:夏威夷可那甜PN處理法
喝咖啡至今,我覺得喝過的豆子中:
香氣之王非巴拿馬藝妓莫屬:融合新鮮藍莓與茉莉與柑桔花之極致豐富強盛香氣,
宛若香水一般,保證顛覆你對咖啡的體驗,讓人生出:這真的是咖啡嗎???的感覺
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宛若香水一般,保證顛覆你對咖啡的體驗,讓人生出:這真的是咖啡嗎???的感覺
薩爾瓦多 La Ilusion,夢幻莊園
這是2008年CoE薩國冠軍 產區:Apaneca-Ilamatepec Mountain Range,位於聖安娜火山
海拔:1750公尺高 品種:橘波旁與黃波旁(Orange and Yellow Bourbon)
哥倫比亞EL CORAZON 心莊園,一磅800
這支是黑騎士 ---黑騎士簡單說就是複賽成績的前10名,(Top 10).在最後一天的Top 10總決賽,
因為某個原因被取消資格,由Top10的雲端跌落,,始可稱為「黑騎士」.
08年CoE全國大賽榮獲亞軍!
是罕見的Villa Sarchí種,採100%水洗,且於自家處理廠處理後,於東非洲式高棚架天然日曬
衣索匹亞 產區:Yirgacheffee
Michile 初級合作社(隸屬YCFCU) Grade:1 歐舍m烘焙度 半磅300
這支很有香水的感覺,從乾香到喝完的尾韻都是
這種香水味感覺上是柑橘花與玫瑰花及茉莉的融合,有時還會有點野薑的感覺
瓜地馬拉2010全國CoE第8名 阿卡提蘭夠區 Chalabal莊園
今天第七天終於熟成啦!焦糖甜跟水果甜跑出一大堆!深黑莓果香,尾韻深黑巧克力,香氣豐富持久!
油脂感很好(奇怪,最近幾個月喝的油脂感都比半年前好)
介紹一下這個產區:
以往,瓜地馬拉號稱有7大產區,7大區有安提瓜,微微高原,阿特提坦湖,科班雨林等,每一區都具該地風土特色的咖啡
也是台灣之光呢!!!讚!!!!!
http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/nov/30/today-life7.htm
http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/33000356/IssueID/20101130
巴西乾河日曬豆產區: Bahia州,Chapada Diamantina高地
品種: Catuaí 歐舍M烘焙度
據歐舍網站所言:大家講的Geisha藝妓,其實有4到5個lines;
La Esmeralda的細長外觀類似衣索匹亞的長纖狀(long berry),而哥斯大黎加Geisha,則較圓而短,
哥斯大黎加 水窟莊園 2008年CoE全國第4名 品種: Villa Sarchi 歐舍M 烘焙度 87度手沖