AI 咖啡貓--Cannes 的部落格 。

阿姐的6月新配方
聞起來香氣非常棒, 是帶著焦糖香以及花香那種,  入口乾淨度還不錯, 甜度我會希望再多一點, 但是也不會苦

不太會酸, 帶著一點巧克力感, 油脂感還不錯, 滑順不澀, 尾韻中段巧克力感明顯, 尾韻會出現一點柚皮感

特色是香氣很棒, 很好聞

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尼加拉瓜檸檬樹莊園爪哇長顆種--半磅 250--FULL CITY

乾香：巧克力、奶油、咖啡香

一入口感覺尚稱滑順但乾淨度非最高等級5, 入口甜度還好,但尾韻甜感就都跑出來了 7,

沒什麼特別果酸，幾乎不會酸5, （我猜可能更適合FULL CITY+, 反正FULL CITY 也好像沒什麼優勢）

醇厚黏稠度佳, 油脂感豐富8,  帶某種人參茶感（也有人說麥茶）, 香草. 巧克力6,

尾韻巧克力.香氣持久,尾韻些許薄荷柚皮涼感,甜度持久8,  特色風味：我覺得是巧克力,蔘麥茶, 香草7

個人喜好:13-----總分：87

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星期天阿姐沖了一杯混和豆（肯亞與瓜地馬拉）給我們喝

是我們比較少喝到的深烘焙豆子----是稍濃的濃度,入口會苦, 可是瞬間轉甘, 所以其實沒有什麼苦感

是喝不出果酸, 可是黑巧克力香氣以及咖啡很濃, 回甘感以及黑巧克力感很棒, 且有點熱情的感覺

我和DONUT 開玩笑說：如果以紅酒漫畫的超矯情誇張形容詞來說該怎麼表現？

應該是 " 穿著草裙跳著拉丁舞的黑女郎吧！！"

雖然沒有什麼豐富的果酸, 但另有魅力, 這就是深焙豆存在的價值吧, 而且喝起來感覺勝過EXPRESSO

黑巧克力餘韻非常持久, 我和DONUT 都覺得這杯很棒！

不過我私下覺得這也要沖的恰當才能有這種表現, 叫我來沖可能只會喝到苦澀過重的一杯...

濃度溫度都要拿捏得很恰當才行, 要沖出這杯是要經驗與技巧的..

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薩爾瓦多  莊園名稱: Pacamaral   品種：Pacamara 一磅1500, 是我目前買過最貴的一支豆子

一入口感覺滑順但乾淨度非最高等級6, 入口就甜但是低溫時更甜, 有時是黑糖甜, 有時是巧克力, 有時是枸杞甜7,

高溫時莓果酸, 較低溫時酸並不會增加太多, 不是很明亮的酸那種7

醇厚黏稠度佳, 沖泡的不好時會有點澀7,  略帶野薑花香,杏仁桃子,人參感,巧克力, 黑胡椒尾韻香,層次變化多8,

尾韻巧克力.香氣具變化持久,尾韻些許薄荷涼感,甜度持久8,  特色風味我覺得是巧克力, 黑胡椒尾韻香7

個人喜好:15-----總分：93

這支豆子很有樂趣, 因為每天的味道差異很大, 所以有在喝不同豆子的感覺

這是難得的一種情況, 但他還是有其巧克力基調, 不是柑橘酸那種, 這是很棒的一支豆子

如果想要享受每天都有喝不同豆子驚喜的新鮮感, 這支PACAMARA是極佳選擇