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(這是上星期去溪頭拍的,茶園竹林真漂亮)

巴西聖塔茵莊園,Fazenda Santa Inês! Boubon,波旁種

Fazenda Santa Inês曾創下CoE競賽史最高分

一入口感覺滑順黏滯但乾淨度非最高等級6,

入口就甜, 很甜有時是黑糖甜, 有時是巧克力8,

高溫時一點莓果酸, 較低溫時酸並不會增加太多, 不是很明亮的酸6

醇厚黏稠度佳, 沖泡的不好時會有點澀6, 

帶野性的感覺, 葡萄乾, 巧克力, 最特別的是有荔枝感7,

黏稠度佳帶來持久的尾韻, 香草巧克力.香氣具變化持久,甜度持久, 有時有麥芽糖尾韻8, 

特色風味我覺得是巧克力,荔枝, 麥芽糖尾韻 7

個人喜好:14-----總分:89

7.10 好濃郁的甜,黏舌而不澀,荔枝甜,熟果香,香氣濃郁,中尾麥芽與薄荷涼感,結尾甘草...

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哥倫比亞發現----這好像是小農咖啡, 歐舍只有少數的貨
anyway 不小心被我坳到了, 就好好享受一番  
歐舍M0+(city)

一入口感覺乾淨度算很好喔7,

入口就甜, 很甜, 像櫻桃甜, 尾韻像巧克力甜7,

M0+(city)酸度是有高一點,但可接受,低溫時酸並不會增加太多,是舒服的酸6

醇厚黏稠度普通, 不澀6, 

櫻桃甜香, 有點肉桂,薄荷巧克力7,

尾韻有點肉桂,薄荷巧克力, 香氣變化不是太多也不是太持久,甜度算持久, 但尾韻舌感很舒服8 

特色風味我覺得是櫻桃甜香, 以及低溫時非常巧克力 7

個人喜好: 櫻桃甜香很討喜, 尾韻舌感很舒服14-----總分:90

心得: 哥倫比亞的豆子喝到淺焙,好像就沒有哥倫比亞常見的柚皮苦涼感,剩下舒服甜美的尾韻 ....

那玲瓏, 中深焙

就像osir網頁上寫得一樣:入口像微酸的葡萄柚,

接下來幾乎不酸轉甜感、涼感..巧克力...有點藥草感...杏仁果..涼感..巧克力算持久...

可惜乾淨度不算最佳等級, 尾韻有輕微澀感

90度比較香也比較甜

85度前幾天試過了, 本來以為中深焙低溫比較好,但目前90度的最好喝又不苦,看來水溫這事兒也沒一定個準 :-P


 

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cannes 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • elvising2001
  • 給人好舒服的感覺~
  • 這是在溪頭附近的茶園,的確讓人覺得好舒服..

    cannes 於 2009/07/19 11:35 回覆

  • louker
  • 好利害的味覺 還可以同時品嚐出果香與巧克力香不同深淺烘焙的咖啡特色 高手哦 可以培養當職業耶 louker沒辦法分辨到那麼細膩
  • 我也只能分辨一些較明顯的味道香氣, 如巧克力, 柑橘,柚子, 酒味, 莓果酸等...
    一般人要在比較淺焙的咖啡中嚐出這些滋味應該也很容易
    我也還在自我訓練中....
    我覺得平常少吃重口味以及含味精的飲食會有很大的幫助...

    cannes 於 2009/07/20 14:40 回覆